El difunto Ali Sakir Tatveren, fundador de la compañía, trajo el sabor único del azúcar de castaña, conocido como el sabor de los países mediterráneos y europeos, a Bursa por primera vez en Bursa. Ali Sakir Tatveren, nacido en el monasterio de Yugoslavia, que aprendió la profesión de pastelería y pastelería con su padre, estableció la Compañía Colectiva Kafkas en 1930 después de continuar su carrera familiar en Kars Sarikamis y Kafkas por un tiempo. Tatveren, quien abrió su primera tienda en la calle Ataturk en Bursa, estableció el trono en los corazones de la gente de Bursa con el apoyo de su esposa y sus productos. Tras la muerte de Ali Sakir Tatveren en 1957, su esposa Nedret Tatveren y sus hijos Alparslan, Atilla y Yuksel Tatveren fueron nombrados para la dirección de la empresa. Atilla y Yuksel Tatveren, quien tomó el relevo de su padre Ali Sakir Tatveren, han dado saltos significativos en el azúcar de castaña y otros productos durante muchos años. En este proceso, la producción de Karyoka (caramelos de castaña cubiertos de chocolate) fue realizada por primera vez por Yuksel Tatveren. Kafkas, que se ha convertido en un nombre codiciado en la fabricación de pastelería y confitería, renovó su infraestructura tecnológica para satisfacer la creciente demanda hacia la década de 1970. Al aumentar la variedad de azúcar de castaña en la década de 1980, le dio un concesionario fuera de Bursa. En 1995, la estructura de la compañía se transformó en A.S. Kafkas se convierte en una marca conocida en la producción de azúcar de castaña gracias a la diligencia en el pequeño negocio de confitería de la familia y los productos de calidad que produce. Al transmitir el secreto del sabor de generación en generación en la familia, se trae una nueva interpretación al azúcar de castaña. La producción por métodos tradicionales en el tiempo se convierte en producción a escala industrial. Kafkas logra la confianza de sus clientes con el cumplimiento de los estándares de higiene y calidad de sus productos producidos en sus modernas instalaciones. Kafkas continúa su producción en sus modernas instalaciones con 6500 m² cerrados y 12.500 m² de área abierta de acuerdo con las normas ISO 9001/2000 e ISO 22000.
